Post By：2014/8/13 9:18:07
[color=#000000] 红酒(Red
wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另外还需分辨什么是期酒什么是售买酒。
葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒：加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒;(2)气泡酒-香槟;(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;(4)加味酒-苦艾酒;(5)彼诺甜酒。
在西方几乎每家每户的餐桌上都会出现葡萄酒，近几年中国家庭也慢慢的开始在吃饭时喝葡萄酒了，但是在中国很多人喝葡萄酒没有国外那么讲究，没有过多考虑香槟酒是什么酒，来怎么进行搭配，一般都是当做饮料来对待。有些人甚至连红酒开瓶器怎么用都是一知半解。现实生活中很多喝酒的人都习惯了一口闷的喝法，基本就是威士忌怎么喝，葡萄酒也怎么喝，不管杯子是大还是小都有这么一句话，“来，干了，干了”其实这样是一点好处也没有的，在这样的情况下很猛的喝下一红酒杯红酒的时候，有些人立马感觉到头晕晕的，其实每种酒都有不同的喝法，那怎样才算正确的喝红酒的喝法呢?
首先说说[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0702/255.html][color=#000000]红酒开瓶器怎么用[/color][/url][color=#000000]。在开瓶时，先将葡萄酒从冰箱或冰桶中取出，触摸葡萄酒瓶是否达到饮用温度。先用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处，将胶帽顶盖划开除去或用刀将整个瓶颈胶帽除去，再用洁净的细布擦净瓶口和软木塞顶部的脏物，然后用葡萄酒开瓶器将软木塞拉出，再从瓶里向外用洁净细布擦拭一次，然后方可倒酒。
开瓶前后如发现瓶底有沉淀物一般不影响饮用，应对这类葡萄酒静置一会，然后再徐徐倒入酒杯，也可以将澄清的葡萄酒倒入无色透明的玻璃酒壶中，以便将瓶底沉淀物分开。有的高档酒店则把这一程序作为必须过程，以使葡萄酒在饮用前较多地接触些氧气，这一过程被称为葡萄酒“呼吸”。
以前很多人都不知道[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/256.html][color=#000000]香槟酒是什么酒[/color][/url][color=#000000]，香槟其实是一种气泡葡萄酒。在开启起泡葡萄酒时，应先将瓶塞外的保护金属丝解开。将酒瓶稍倾向无人的墙面方向，用一只手的拇指压软木塞顶部，旋转软木塞，徐徐将塞取出，应防止瓶塞飞出发出“砰”的响声和大量泡沫酒液溢出。但在喜庆场合，则常将超泡葡萄酒启瓶发出的“砰”声意为欢庆之举，但一定要注意木塞飞出方向，以免伤人、损物。
一般人们会看到葡萄酒上标有干字，这个意思就是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果觉得不习惯酒的酸味的话，以后最好选半干之类的葡萄酒，这样喝起来酸味会淡一些。不论你喝到的葡萄酒属于[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/qijiu_0227/75.html][color=#000000]什么是期酒[/color][/url][color=#000000]还是售卖酒或是储藏酒，对于葡萄酒来讲，最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。打开葡萄酒后，最好放置二十分钟左右，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。
一些葡萄酒爱好者对刚过去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在饮用葡萄酒时，喜欢像[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/257.html][color=#000000]威士忌怎么喝[/color][/url][color=#000000]那样，直接往酒中加入一些冰块，来达到冰凉清爽的效果。但殊不知，这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
很多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜欢加入一些雪碧，其实这种饮用方法并不科学。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。
所以正确地饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。无论什么葡萄酒，都不适宜添加雪碧。
除了冷饮，你还可以选择热饮。据专业人士介绍，做热酒时最好选择酒精含量在10-12%%左右的。度数高了容易醉，低了没有酒香。热酒可以使用红葡萄酒、白葡萄酒，也可以将白葡萄酒与红葡萄酒混合做成热酒。
还要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也会影响它的口味。那么家中的葡萄酒该如何存放呢?一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，用洁净软木塞塞上或倒人拧口小瓶中放入冰箱，这样就不会对酒质有较大影响。通常葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很持久。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。
一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。或者用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置充实长的时间使酒温回复到18℃，这种办法惊人地有效。另外，即使没有开启的葡萄酒，简单地存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成口感的变化。[/color]
也许你经常听说喝葡萄酒有利于健康的说法，中国历来又有“酒逢知己千杯少”的风俗，所以在与朋友杯来盏去、酒意正浓时，你是否常牛饮葡萄酒且千杯不醉?其实，过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究，过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。专家研究认为，葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。
