在苹果手机上打开写作功能可以通过以下步骤实：

1. 查找并打开应用：在手机主屏幕上找到并打开您已安装的写作应用。例如要是是采用搜狗输入法的写作助手，需要先打开搜狗输入法应用。

2. 启用写作功能：

- 在输入界面，点击输入框，等待搜狗输入法的选项出现。

- 在输入法的功能选项中，找到并点击“写作助手”或类似名称的按。

3. 开始利用写作：

- 依据提示输入您想要写作的开头文字。

- 写作助手会依照您输入的内容智能地帮您扩写或提供写作建议。

4. 调整与优化：

- 要是需要调整内容，您可点击“换一句”按来获得不同的写作建议。

- 完成写作后，可对文本实行进一步编辑和优化。

简而言之，苹果手机上的写作功能多数情况下在输入法应用或专门的写作应用中，通过打开应用并选择相关功能即可开始采用辅助写作。