精彩评论
毛晓强
2025-04-06在普洱茶的泡茶工序中，第一遍茶水通常被倒掉。这一步骤，被称为“醒茶开颜”或“润茶”，其目的是为了使普洱茶的茶香更加纯正。此外。泡普洱茶要用80度左右的水，水温太热会破坏普洱茶的营养。之一泡十秒左右，把水倒掉不要，也就是洗茶，第二泡也是十秒左右，倒出茶汁即可饮用，以此类推。
普洱茶首泡水：第一遍为何要倒掉？
普洱茶作为中国茶的一种独具一格，历史悠久。品饮普洱茶，不仅能品味到特别的茶香还能。在泡普洱茶的期间，有一个特殊的环节——首泡水要倒掉。这一做法让许多人感到好奇：为什么第一遍茶水不能喝呢？本文将揭开这个谜团，详细解释普洱茶首泡水为何要倒掉。
普洱茶的制作过程涵盖采摘、杀青、揉捻、晾晒、堆熟等环节。其中，晾晒和堆熟是普洱茶特别的工艺，使得普洱茶具有特别的陈香。普洱茶在长时间的陈化期间，茶叶表面和内部会吸附一定的尘埃和杂质。 在泡茶之前，需要通过首泡水将这些尘埃和杂质冲洗掉。
普洱茶在陈化期间，茶叶表面会吸附一定的尘埃和杂质。首泡水可清洗掉这些尘埃和杂质，使得茶叶更加干净。要是不倒掉首泡水，这些尘埃和杂质就会进入茶汤，作用口感和卫生。
普洱茶在长时间的陈化进展中，茶叶内部的油脂和水分会逐渐挥发，引发茶叶变得干燥。首泡水可以唤醒茶叶使其恢复活力。这个过程被称为“醒茶开颜”或“润茶”。倒掉首泡水，可让茶叶更好地释放茶香。
首泡水可溶解茶叶中的一部分物质，如茶多酚、咖啡碱等。这些物质在茶汤中的含量较高，会致使茶汤口感苦涩。倒掉首泡水，可以减少茶汤中的苦涩味，增进茶汤的纯净度。
普洱茶在陈化进展中，茶叶内部的油脂和水分会逐渐挥发，产生特别的陈香。首泡水可促使茶叶释放香气，使得茶汤更加醇厚。倒掉首泡水，可以让茶汤的香气更加纯正。
以云南大叶种普洱茶为例，咱们来分析一下首泡水的作用。云南大叶种普洱茶经过采摘、杀青、揉捻、晾晒、堆熟等环节，制成普洱茶饼。在陈化期间茶叶表面和内部会吸附一定的尘埃和杂质。以下是首泡水的实际作用：
1. 清洗茶叶：首泡水能够清洗掉茶叶表面的尘埃和杂质，使得茶叶更加干净。
2. 醒茶开颜：首泡水可唤醒茶叶，使其恢复活力，为后续泡茶做好准备。
3. 加强茶汤的纯净度：首泡水能够溶解茶叶中的一部分物质减少茶汤中的苦涩味。
4. 增强茶汤的香气：首泡水可促使茶叶释放香气使得茶汤更加醇厚。
普洱茶首泡水要倒掉的起因主要是清洗茶叶、醒茶开颜、加强茶汤纯净度和增强茶汤香气。这一做法既保证了茶汤的口感和卫生，又使得普洱茶的独到风味得以充分展现。在品饮普洱茶时，不妨依照这个传统做法，尽情享受茶的美妙滋味。
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