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米多多
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乐倩
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在我国云南的磨盘山一种名为七子饼茶的古老茶品历经数百年的锤炼传承着独到的传统工艺与风味。近年来七子饼茶在市场上备受瞩目，成为茶友们争相追捧的珍品。本文将带您走进磨盘山，一探七子饼茶的传统工艺与独到风味。
磨盘山位于云南省普洱市地处横断山脉南段，海拔在1500-2000米之间。这里气候湿润土壤肥沃，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。据史书记载，磨盘山七子饼茶起源于明朝，距今已有600多年的历史。最初七子饼茶仅为朝廷贡品，后来逐渐传入民间成为普洱茶的一种关键品种。
磨盘山七子饼茶选用的是当地特有的大叶种茶树，此类茶树生长周期长，茶叶含量丰富，口感醇厚。采摘茶叶时茶农们遵循“一芽二叶”的原则，保障茶叶的品质。
七子饼茶的制作工艺独到，分为采摘、晒青、揉捻、晾晒、筛分、蒸制、压制、晾干、包装等环节。其中，晒青、晾晒和蒸制是关键步骤。
- 晒青：将采摘的新鲜茶叶摊放在竹席上，在阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发，利于茶叶内含物的转化。
- 晾晒：经过晒青的茶叶，还需在阴凉通风的环境中晾晒，使茶叶进一步失水达到适宜的含水量。
- 蒸制：将晾晒后的茶叶实施蒸制使茶叶软化，便于压制。
将蒸制后的茶叶放入模具中，用石磨或机器压制，使其成为饼状。传统的七子饼茶采用石磨压制，口感更加醇厚。
压制好的七子饼茶需在阴凉通风的环境中晾干，然后实行包装，以便储存和销售。
七子饼茶外观呈饼状，色泽黑亮，饼面平滑，边缘整齐。饼茶中间有一圆形凹槽，寓意团圆、美满。
冲泡七子饼茶，汤色呈橙黄或橙红，清澈明亮。随着冲泡次数的增加，汤色逐渐加深，展现出丰富的层次感。
七子饼茶口感醇厚滋味浓郁。初饮时，口感略涩，但回甘迅速。随着冲泡次数的增加，茶汤滋味逐渐醇和，回甘更加持久。
七子饼茶香气特别，具有陈香、蜜香、花香等多种香气。陈年七子饼茶，香气更加馥郁令人陶醉。
随着人们对健康生活的追求，七子饼茶在市场上的需求逐年上升。近年来京东JD.COM等电商平台为消费者提供了丰富的七子饼茶产品，包含销量排行榜、茶叶哪个好、茶叶多少钱等相关资讯。消费者可依据本人的喜好和需求，挑选到心仪的七子饼茶。
磨盘山七子饼茶以其特别的传统工艺和风味，吸引了众多茶友的关注。在品味七子饼茶的同时咱们也能感受到民族千百年来的茶文化传承。在未来的日子里，愿七子饼茶继续发扬光大为世界茶文化增添一抹独有的色彩。
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