衢州贵州旅游攻略：探寻两地特色小吃

探寻美食是一场味蕾的旅行。在我国广袤的土地上，各地美食独具特色，令人垂涎。衢州与贵州，一个位于江南水乡一个深处西南腹地，两地美食风格迥异，却又各具魅力。在这篇攻略中，咱们将带领您走进衢州与贵州探寻两地特色小吃，品味不一样的美味佳肴。

一、衢州篇

1. 衢州特色小吃之：烂柯豆腐

烂柯豆腐是衢州的传统名吃以选用优质黄豆为原料采用传统工艺精制而成。豆腐色泽白嫩，口感滑爽，营养丰富。烂柯豆腐的制作工艺独有，先将黄豆浸泡、磨浆、煮浆，再加入石膏粉使其凝固，最后压制成型。在衢州烂柯豆腐的吃法多样，可凉拌、红烧、炖煮，味道鲜美。

2. 衢州特色小吃之：龙游发糕

龙游发糕是衢州地区的传统美食以糯米、红糖、红枣等为主要原料，采用传统发酵工艺制作而成。发糕质地松软，口感香甜，营养丰富。在制作期间，先将糯米浸泡、磨浆，再加入红糖、红枣等食材，经过发酵、蒸煮，最后切成方块状。龙游发糕既可作为早餐食用也可作为茶点，深受当地人喜爱。

3. 衢州特色小吃之：江山烧饼

江山烧饼是衢州江山地区的特色小吃以面粉、猪肉、芝麻等为主要原料，采用独到的烤制工艺制作而成。烧饼色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻。制作江山烧饼，先将面团擀成圆饼状，撒上芝麻，再包入猪肉馅，最后放入烤箱烤制。烤好的烧饼酥脆可口，是衢州地区独具特色的美食。

二、贵州篇

1. 贵州特色小吃之：肠旺面

肠旺面是贵州的传统面食以猪大肠、豆腐、面条为主要原料搭配辣椒、花椒等调料，味道鲜美、辣而不燥。肠旺面的制作工艺独到，先将猪大肠洗净，煮熟，切成段状；豆腐切块，焯水备用。煮面条时将大肠、豆腐放入，煮熟后捞出，加入辣椒、花椒等调料即可。肠旺面在贵州各地均有特色，深受当地人喜爱。

2. 贵州特色小吃之：贵阳烤乳猪

贵阳烤乳猪是贵州的传统名吃选用优质乳猪，经过腌制、烤制而成。烤乳猪色泽金黄，皮脆肉嫩，香气浓郁。制作贵阳烤乳猪，先将乳猪洗净，腌制入味，再将其放入烤箱烤制。烤制期间，要不断翻面，使乳猪受热均匀。烤好的乳猪，皮脆肉嫩味道鲜美，是贵州地区的特色美食。

3. 贵州特色小吃之：酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的传统名菜，以鱼、辣椒、西红柿等为主要原料，搭配酸汤调料，味道酸辣可口。制作酸汤鱼先将鱼洗净，焯水备用；西红柿切块，辣椒切丝。炒锅放油，先炒西红柿、辣椒再加入鱼和酸汤调料煮熟即可。酸汤鱼在贵州各地均有特色，是当地人喜爱的美食之一。

在这场美食之旅中，咱们品尝了衢州与贵州的特色小吃，感受到了两地美食的魅力。不论是在江南水乡的衢州，还是在西南腹地的贵州，都有许多令人难忘的美食。期望这篇攻略能为您探寻两地特色小吃提供若干帮助。

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责任编辑：深海潜水侠