# 淮北出发四川旅游攻略：都江堰美食小吃之旅

四川以其独到的川菜文化和丰富的旅游资源吸引着无数游客。位于四川盆地西部的都江堰市不仅拥有世界文化遗产——都江堰水利工程还因独具特色的美食而成为不可错过的美食天堂。对淮北的游客对于踏上一段四川都江堰的美食之旅不仅能体验当地的风土人情还能让舌尖上的味蕾得到极致享受。

行前准备：淮北至成都的交通与住宿安排

从淮北出发前往四川都江堰选择飞机或高铁是最为快捷的办法。搭乘飞机可从淮北飞往成都双流国际机场，飞行时间约为2小时，抵达后可直接转乘前往都江堰的高铁。高铁线路便捷，车程大约需要1小时左右。若是选择高铁出行，建议提前购买往返票，以免高峰期购票困难。

到达成都后，可先安排在市区内休息并适应环境。可以选择住在锦里附近的酒店，这样既能方便游览锦里古街，又能体验成都的慢节奏生活。锦里的酒店种类繁多，从经济型连锁酒店到高端精品民宿都有，可依照本身的预算和需求实行选择。

初识都江押南桥美食街的味蕾盛宴

抵达都江堰后，不妨先在南桥美食街开启一场味蕾的狂欢。南桥美食街汇聚了各种地道的小吃摊位，是品尝都江堰特色美食的地点之一。在这里，你能够品尝到夫妻肺片、龙抄手、甜水面、担担面等多种经典川菜小吃。

夫妻肺片是一道经典的四川凉菜，色泽红亮，麻辣鲜香入口即化。而龙抄手则以鲜嫩的猪肉馅料和筋道的抄手皮为特色，搭配特制的辣椒油和芝麻酱，令人回味无穷。甜水面和担担面更是不可错过的美味，甜水面劲道十足，酱香浓郁；担担面则以微辣的酱汁和酥脆的花生碎为亮点，每一口都充满层次感。

除了这些传统小吃，南桥美食街还有若干隐藏的美食宝藏等待发掘。比如一家不起眼的小摊位上售卖的手工酸辣粉以其滑嫩的红薯粉和浓郁的酸辣调料征服了不少食客的味蕾。这里还有许多家常小炒和烧烤摊位，为游客提供了更多选择。

白果炖鸡：都江堰的滋补佳品

在都江熏白果炖鸡是一道不容错过的特色菜品。这道菜选用当地优质的青城山白果和新鲜土鸡，经过长时间炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，白果软糯清香汤汁浓郁鲜美，散发出诱人的香气。白果炖鸡不仅味道绝佳，还具有滋补养生的功效特别适合秋冬季节食用。

品尝白果炖鸡时，能够搭配一碗热腾腾的米饭，将鸡肉和白果一起夹进嘴里，感受其细腻的口感和丰富的味道。还可按照个人口味加入部分青蒜或是说香菜提味，使整道菜更加美味可口。

豆花饭：都江堰的传统美食

豆花饭是都江堰的传统美食之一，以其嫩滑的豆花和清淡爽口的蘸料深受当地人喜爱。一碗热气腾腾的豆花饭端上桌时，嫩黄色的豆花看起来十分诱人。用筷子轻轻一挑，豆花便滑入嘴中细腻滑嫩，仿佛融化在口中。

搭配豆花饭的蘸料也是这道菜的灵魂所在。特制的蘸料由多种调料混合而成既有酸甜的味道，又有微微的辣意，能够很好地提升豆花的风味。还能够按照个人喜好添加部分葱花或是说香菜增加菜肴的香气和色彩。

早餐：葱葱卷的清新滋味

来到都江熏早餐当然不能错过葱葱卷这一特色小吃。葱葱卷的制作过程看似简单，但却蕴含着深厚的烹饪技巧。薄如蝉翼的面皮包裹着凉拌好的萝卜丝再淋上酸甜香辣的特制调料最后撒上一把葱花。一口咬下去，面皮的韧性与萝卜丝的爽脆交织在一起，酸甜香辣的味道在口中弥漫开来，令人食欲大增。

葱葱卷不仅味道出众而且营养均衡。萝卜丝富含维生素C和其他微量元素，有助于增强免疫力；而葱花则能促进血液循环，帮助身体排毒养颜。 葱葱卷不仅是早餐的理想选择也是一种健康美味的小吃。

午餐：藤椒鱼的独到风味

藤椒鱼是都江堰的一道经典川菜，以其浓郁的香辣和麻辣味受到广泛好评。新鲜的鱼片经过精心应对后被麻辣和花椒油包裹得恰到好处。当第一口鱼片送入口中时，浓郁的香辣和麻辣味瞬间爆发，刺激着每一个味蕾。鱼肉软而入味，口腔被麻辣味蕾暴击的快感令人难以忘怀。

藤椒鱼的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所传递的情感。每一道藤椒鱼都凝聚着厨师的心血和对美食的热爱。在品尝藤椒鱼的同时也能感受到都江堰人民的热情好客。

老字号孙氏麻辣烫：都江堰的新晋网红

近年来都江堰的老字号孙氏麻辣烫砂锅串串逐渐成为网红打卡地。这家店以其特别的锅底和丰富的食材组合吸引了大量食客。锅底不辣，带有淡淡的卤汤锅底的味道，通过佐料来调节辣度。牛肉、莲花白、土豆片等食材经过精心挑选和应对，保证了食材的新鲜和口感。

在老字号孙氏麻辣烫砂锅串串店里，顾客可按照自身的口味选择不同的食材组合。无论是荤素搭配还是单一食材，都能找到适合本身的口味。店内的服务人员态度热情周到，为顾客提供舒适的用餐环境。

青城山老腊肉：都江堰的传统美味

青城山老腊肉是都江堰的传统美食之一，以其特别的烟熏工艺和浓郁的香味闻名。制作青城山老腊肉的过程非常讲究，需要选用优质猪肉，经过腌制、烟熏等多个步骤才能完成。成品的老腊肉色泽红润质地紧实，散发着诱人的香气。

青城山老腊肉可直接切片食用，也能够用来烹饪各种菜肴。无论是炒菜还是炖汤，都能展现出其特别的风味。老腊肉的咸香和烟熏味让人回味无穷，是都江堰不可错过的美食之一。

结束语

都江堰的美食不仅仅是味觉上的享受，更是文化上的体验。从南桥美食街的热闹非凡到青城山老腊肉的悠久历史，每一处都充满了故事和情感。对淮北的游客而言，一次都江堰的美食之旅不仅能满足味蕾的需求，还能深入理解四川的文化底蕴。期待每一位来到都江堰的游客都能在这座美食之城找到属于自身的独到记忆。