小于营养“识”堂第5期：雾霾天吃青菜真的有用吗？

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最近有一个说法，那就是吃青菜能防止雾霾中毒。此消息一出，在网络上马上引起了热议！那吃青菜到底对雾霾有没有作用呢？小于告诉你！

喜欢吃青菜是非常好的习惯，增加蔬菜的摄入量也是今天营养学界一直呼吁的生活方式！虽然蔬菜当中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，但是要说吃青菜可以防止雾霾中毒，就有点神里神气了。

说到雾霾危害，其实更多的是指霾对身体的伤害，它是通过呼吸系统把细微的粉尘颗粒以及重金属等微粒吸入到体内，接受它的脏器主要是以肺和呼吸道。如果我们要想清除体内的霾，应该重点针对呼吸系统进行。

而青菜虽然含有大量的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维具有吸附性，它可以吸附一些身体内的所谓毒素。但是体内的膳食纤维是存在消化系统内，主要吸附的是胃肠道内的微量元素以及毒素，而非呼吸系统内蓄积的粉尘。

所以，虽然适量增加青菜的摄入是我们营养学中经常推崇的健康生活习惯，但是吃青菜可以防止霾这样的说法是典型的以偏概全，忽略整体与部分关系的形而上学的学术观。

在这里也要提醒所有看到这篇文章的朋友们，今后生活中在看待一些传言时，一定要有自己独立的判断力，切忌人云亦云，从而忽略了事物的本质。

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”！