小于营养“识”堂第7期：春节回家路上的“健康杀手”

精彩回顾：

小于营养“识”堂第1期：一天该摄入多少热量？

小于营养“识”堂第2期：一天该喝多少水？

小于营养“识”堂第3期：严冬不下雪，注意预防病毒感冒

小于营养“识”堂第4期：吃什么补钙效果最佳

小于营养“识”堂第5期：雾霾天吃青菜真的有用吗？

小于营养“识”堂第6期：减肥好帮手——魔芋

临近年关，一年一度的春运再一次开战了！火车，作为中国人过年回家最主要的交通工具，依旧是一票难求。当然，小于今天不是要教大家如何抢票，而是要揭秘我们回家路上的健康杀手！

“上联：啤酒饮料矿泉水；下联：花生瓜子八宝粥；横批：来让一让”这句中国铁路对联，您是否依旧耳熟能详？它不仅记录了中国铁路经历过的沧桑，而且还记录了影响中国旅客健康的罪魁祸首。

“方便面+火腿肠”已经俨然成为了绝大多数中国人回家路上的“标准套餐”，然而这一套餐，却成为了回家路上的“健康杀手”！今天就从营养学的角度，来为大家揭秘其中的奥秘，只为大家掌握更健康的生活方式！

首先，让我们来看以下两幅图片：

图1 某品牌桶装面的营养标签

图2：某品牌火腿肠的营养成分表

 以上的两幅图片，就是我们今天介绍的所谓“火车套餐”的营养成分表，通过这两个表格我们可以看出，单从脂肪的角度来说：每份方便面（带调料包）的脂肪含量为29.3g，火腿肠（净含量105g）的脂肪含量约为14g。二者相加，本“火车套餐”的脂肪总量为43.3g！

结论：根据中国营养学会推荐的每日脂肪摄入量25g-30g来算，仅此一餐的脂肪摄入量就超出每天摄入数量接近2倍！同时超出正常每餐平均摄入量的5倍之多！

读到这里，还请您先别着急为此感到恐惧和担忧，因为还有以下几个问题需要说明：

1、 方便面中的油脂大多数为棕榈油，棕榈油的饱和脂肪酸含量很高，和传统的“猪油”不相上下。饱和脂肪酸摄入过多，是造成当今心脑血管疾病的重要因素之一，是威胁健康的重要杀手！

2、 除了油脂之外，钠盐含量、食品添加剂的含量也是非常高，平均下来盐的摄入量也是日均推荐量的2-3倍之多，食品添加剂则更容易让孩子出现偏食厌食甚至影响孩子的生长发育！

3、 以上套餐为最简单的“火车套餐”，绝大多数朋友在火车上肯定不只吃这些，例如薯片、瓜子、甜饮料都是您消磨时间的首选食物。而这些食物的油脂或糖的添加量也都是非常高，这些油和糖都将严重影响您的身体健康。以下几张图片您可以用作参读：

图3：某品牌薯片的营养标签（净含量110g）

如果闲暇之余，您吃完这一份薯片，相当于您吃到体内油脂含量又增加35g。当然如果只吃薯片肯定会感到太干，再来一瓶可乐吧。从图4您可以看出，虽然可乐中没有油脂的成分，但是碳水化合物（糖）却含有11.2g/100ml，一瓶可乐的净含量为600ml，那么它的含糖量为67.2g，相当于16块方糖的量，想象一下捧在手里的感觉吧，就这样轻而易举的喝到了体内。

图4：某品牌可乐的营养成分表

刚才和大家一起说了说春假放假回家路上的那些健康隐患，当然除了上面的这几点，还有很多其他的不健康的出行习惯，在这里就不一一列举。

小于想说的是：当传统的绿皮车的出行方式已经逐渐淡出我们的视野的时候，绿皮车时代遗留下来的出行饮食方式今天却依旧流行。今天的中国，高铁网络日趋普及，我们春节回家的路哪怕再遥远，或许在火车上的时间也不会超过1天，即使是坐长途列车回家过年，也真的不必再去选择上面说过的那些食物来威胁我们的健康。

小于给您您回家路上的营养小贴士：

1、 如果您乘坐动车高铁回家，哪怕从北京到深圳也最多就10个小时，其他路程平均基本不会超过6个小时，也就是说最多只隔一餐，这半天的时间您完全可以等待下车后舒心的进餐。如果再长一点，您可以选择一些水果、酸奶来作为零食，既卫生又健康。

2、 如果您乘坐长途列车回家，可能您最多也只会在车上遇到两餐。这里，您可以自带一些全麦面包、适量的鸡蛋、牛奶、洗净的即食蔬菜或水果，甚至喝一罐八宝粥都是不错的选择。但是携带量千万不要太多，否则会成为您出行的负担。

3、 当然，也有极特殊的朋友回家的路程需要2-3天，在这里建议他们按照长途列车的方案进行，到某地中转时品味一下当地的特色小吃，何乐而不为呢？

总之，小于希望所有的小伙伴儿们，在春节回家的路上一路平安的同时，更能吃的安心，吃出健康，不要让落后的饮食习惯继续危害我们的健康，让回家的路充满营养，陪爸爸妈妈过一个充满健康的幸福年！

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”！