小于营养"识"堂第9期:回家路上的"飞机餐"营养吗?

    吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。 【往期精彩内容回顾】

春节临近，很多朋友都会选择乘坐飞机回家，如果飞行时间过长，或是正好赶上就餐时间，一般航空公司都会为旅客提供一份免费的飞机餐。那这份“免费午餐”从营养学上是否值得肯定呢？下面让我们来看一张图片：

这是经济客舱中的一套非常典型的飞机餐，虽然看起来挺诱人，但是却深藏不少的问题：

缺少绿叶蔬菜，只有一点点的胡萝卜和圆白菜，纤维素摄入量过少。套餐中不但没有水果，而且还是低营养价值甜饮料。

油脂偏高，红烧肉的的选用虽然会增强这套飞机餐的感官性状，但油脂过剩是一个不可忽视的问题。

盐量超标，单纯从盒饭的角度来看，盐的量就已经不少了，旁边又配了一份酱菜，更是让食盐量剧增。

以上这三个问题，难道高端大气上档次的航空公司就没有发现吗？既然发现了，为什么没有改善呢？

飞飞机机舱属于高密闭的空间，并且在5000米高空，人体体内的气压比在地面的时候上升至少2倍，在这种环境中舌尖味蕾的敏感性会出现短暂的减弱，同时人的情绪会出现不同程度的不安和烦躁。因此，就需要用一些重口味的食材来满足旅客的需求。所以高油、高盐的套餐便应运而生。

在飞行的过程中，由于飞行速度快、气压下降，高膳食纤维的食物在体内可能产生大量气体，这些气体会增加心脏和血液的负担，所以非常容易引起恶心、呕吐、眩晕等症状，也是我们俗称的“飞行病”。

那么针对这些不可避免的情况，我们该如何尽可能改善这些问题呢？

1、国内航班的飞行时间一般不会超过3-4个小时，其实在这样的情况下，哪怕遇到了就餐时间，我们也完全可以待下飞机后再进餐。毕竟偶尔稍迟一点吃健康的食物，总比在飞机上吃那套相对不健康的“免费午餐”要好。

2、事先准备例如酸奶、全麦面包、香蕉等食物可以用来临时充饥，毕竟3个小时的时间也不会饿到哪里去。飞机餐虽然是符合高空飞行时的特殊状况，但从从营养上来说的确有些不合时宜。

3、如果您想吃这份套餐，那就选择只吃一半就好，并且尽量拖长进食的时间，这样可以避免出现短时间进食过多而发生的腹胀等问题。同时，饭后应该起身在机舱内稍微站立或行走一会，以此让食物更好的消化吸收。PS：站立过程中注意飞机颠簸，扶好座椅，保护安全。

祝愿所有的朋友，都能顺利回家，一路平安！

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys