年夜饭聚会点菜攻略 过年怎样才吃得更健康

　　Part3 零食，会吃有益、乱吃有害

　　春节聚会，孩子们高兴，大人也有空闲，五花八门的零食就成为最受欢迎的物品。瓜子、花生、开心果、巧克力、曲奇……不知不觉就吃多了。那么，零食应该怎么吃呢？广州医科大学附属第一医院营养科主任闫凤认为，零食必须有选择地吃，有的零食适当摄入有益于健康，而有的则仅仅是满足口腹之欲，多吃无益。

　　曲奇：小心反式脂肪酸

　　曲奇是以面粉、糖、油为主料，可想而知，热量怎么会不高？闫凤介绍，每100克曲奇饼干的热量高达500多千卡。另外，曲奇往往还含有反式脂肪酸，对人体有害，应尽量少吃。

　　果脯蜜饯：糖分高、添加剂多

　　果脯和蜜饯含糖量可能高达60%以上，而且由于加工过程需要经过长时间的熬制，本来水果中所含有的维生素所剩无几了。果脯和蜜饯属于高糖分、高热量、低维生素的食品。不仅如此，果脯和蜜饯可能还混入了其他添加剂，如为了让色、香更浓些，会添加香精和合成色素，吃多了会对肝脏造成损害。而部分蜜饯更加入了不少盐，高盐分会加重肾脏负担，让本来营养价值就不高的食物成为健康的隐患。

　　坚果：有益但要控制量

　　坚果可以说是在众多零食中营养含量比较丰富的。除了丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，还含有维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。

　　需要注意的是，营养价值再高，坚果的摄入也是需要控制的。坚果的油脂含量高，从40%到80%不等，而且坚果好吃，一不小心就容易过量了。此外，经烘焙、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，建议食用原味坚果。选购坚果时要留意是否有霉变，霉变的坚果对人体非常有害。

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