冠县对学校食堂餐饮从业人员进行食品安全知识培训

　　本网讯　为切实加强学校食堂食品安全工作，进一步增强学校食堂从业人员食品安全意识，提高学校食堂管理水平，冠县食品药品监督管理局联合县教育局于近日开展了全县学校食堂餐饮从业人员食品安全培训，18个乡镇86所中小学校和幼儿园的分管校(园)长、总务(后勤)主任、食堂负责人及炊事员270多人参加。
　　授课教师在对学校食堂餐饮食品安全进行前期调研的基础上，结合实际情况制做了教学课件和培训教材，将教学内容分“学校食品安全操作知识”、“食品安全事故处理”、“食品安全风险控制”、“食品添加剂和食品安全”、“学校食堂食品安全培训”、“餐饮服务人员职业道德”等六个章节，采取播放课件、参照书本和教师讲解相结合的授课方式，培训内容紧扣主题、操作性极强，培训方式丰富多彩、生动形象、深入浅出，取得了良好的授课效果，得到了广大学员的一致好评。培训结束后，对全体培训人员都进行了食品安全知识考试，合格者将核发《餐饮服务食品安全管理人员培训合格证书 》，做到持证上岗。
　　通过这次培训，学校食品安全管理人员和炊事员进一步认识到做好学校食品安全工作的重要性和紧迫性，增强了第一责任人的责任意识和工作的主动性、自觉性。餐饮从业人员对食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范有了更深刻地理解和准确把握，为学校食堂食品安全工作奠定了坚实基础。

（李振江）