小于营养“识”堂第21期：吃汤圆最好的时间和数量

吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。 【往期精彩内容回顾】

明天就是元宵节和情人节啦，小于现在这里预祝大家过一个甜蜜的节日。中国几千年以来流传下来的吃汤圆的习俗到底该不该继承，在网络上存在着各种声音。有的认为不该吃汤圆，因为汤圆糖高、油大不健康；有的认为应该继承，每年吃这一次不会对身体造成伤害；有的则拿出看家本领教大家制作“健康”的汤圆。那么到底怎样才是对的呢？

其实这些声音都是正确的，因为都是为了大家的身体健康在作考虑。小于认为，汤圆之所以被中国历史所流传下来，就是因为它香甜糯口的滋味和它团团圆圆的寓意吸引着一代又一代中国人。对我们普通人来说，貌似营养和美食永远都是矛盾着的。人类对于香甜的食物本能之中就会产生喜悦感，如果为了追求所谓的健康而让汤圆丧失了香甜糯口的滋味，那就相当于让汤圆丢失了它的灵魂，丢失了这个节日的灵魂。

但是，在这里并不是在给大家一个放纵自己口欲的借口，世间万物都是变化着的，汤圆要吃多少、怎样吃，一定要结合这个时代发展的状况。今天的我们，再也不会为了一点油脂、糖分而去费劲努力争取，相反更多的可能存在油脂、糖分吃的过多，甚至导致一些身体上的不愉快。那么在这个时候就需要注意了，当我们不愿意改变汤圆本身的滋味时，就需要在吃的时候把握好吃汤圆的时间，控制好吃汤圆的数量。

吃汤圆最好的时间：餐中。原因：如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，餐后酒足饭饱，再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标，不利于健康。而餐中吃，作为元宵大餐高潮中的一道点睛之笔，既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意，又能避免以上两种情况的发生。

吃汤圆的数量：2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右，常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说，元宵夜汤圆可以吃2-3颗，160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲，又不至于过度影响身体健康。

以上就是给大家的吃汤圆时间和数量的建议。如果您的家庭和大多数的家庭一样不会亲手做汤圆，如果您觉得网上的一些健康汤圆的口感会影响您的心情，如果您觉得还是喜欢那种记忆中的甜香糯。那您就根据小于今天说的去做吧！

（注：确诊糖尿病及其他血糖异常的的人群不建议食用）

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”