网传吃一碗方便面要花32天解毒 专家称传言不可信

　　方便面可长期吃吗？

　　回应：方便面营养不均衡，油盐含量高，食用应适量

　　网传“吃一包方便面要用32天来解毒”，对此说法，王奕认为言过其实。“所谓的方便面‘有毒'是对方便面营养不均衡的放大和对目前食品制作过程安全问题的忧虑。”

　　王明福也表示，方便面中添加剂含量一般不会太高，正常的人体代谢就能排出。食品添加剂并不是“毒”，但使用不当就会造成危害。

　　“方便面诞生于1958年，已有50余年的安全食用历史，‘有毒'之说缺乏科学依据。”中国食品科技协会面制品分会认为，“食用按标准由正规厂家生产的合格产品，不会出现问题。”

　　方便面营养成分表显示，其包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等主要营养物质。但调料包中的脱水蔬菜量较小，维生素含量偏低。“吃方便面的时候，最好多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。”中国食品科技协会面制品分会建议。

　　日清食品公司表示，其生产的调味包会根据不同口味使用一些不同材料，但基本上都是将肉类干燥处理后的畜肉粉，加入干燥处理后的蔬菜粉，再加入酱料、酵母精华、水解蛋白质、香辛料、食盐、增味剂等。

　　“我从来不吃方便面调味包，也不让孩子吃。”王明福说，“市面上的方便面口味众多，比如骨汤面、牛肉面等，虽然名字很好听，但可能‘名不副实'。制作调料包，肉粉是加了，骨头是用了，但只是一点点，主要是氨基酸和糖化学反应产物。”

　　王奕表示，调料包由调味物质、辅助营养物质、油脂等构成。加上面饼本身为油炸，会导致方便面高盐、高油脂以及营养物质不均衡，长期食用方便面的危害也是来源于此。

　　(葛瑜玮参与采写）

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