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牛蒡：改善便秘

牛蒡风靡日本和台湾人。它是一种菊科植物，原产于中国，后来传入日本，被日本人奉为蔬菜之王，价值媲美人参。牛蒡最为人称道的便是其通便功效，它所含的大量膳食纤维，能刺激大肠蠕动，消除胀气，改善便秘，而且味道甘甜，既可以牛蒡煲水后当茶喝，亦可素炒牛蒡根丝热吃。

虽然牛蒡性温，不过脾虚容易腹泻者仍要慎服。

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