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花生是长寿果也是催命符 7类人不能吃花生

发布:2014-10-3 8:24:08  来源:人民网健康频道  浏览次  编辑:佚名  分享/转发»
原标题:花生是长寿果也是催命符 7类人不能吃花生

警惕吃花生的两大注意

1、煮食利于过滤致癌物

现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。

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