小米的营养价值及功效

　　小米的营养价值及功效

　　小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。

　　小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

　　小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

　　还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

　　小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　下面按照各种食物的功效，与小米搭配，给大家做了8款香、甜、润的小米粥。

　　美食物语——小米南瓜粥

　　食材：小米150克、南瓜300克

　　做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

　　美食物语——红糖小米粥

　　食材：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

　　做法：

　　1.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　2.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

　　美食物语——小米山药粥

　　食材：山药45克、小米50克、白糖

　　做法：

　　1. 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

　　2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

　　美食物语——蛋黄小米粥

　　食材：小米2小把、鸡蛋1个

　　做法：

　　1. 砂锅中加入两碗水，烧开;小米洗两遍，沥干水;鸡蛋煮熟。

　　2. 锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

　　3. 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

　　美食物语——小米红枣粥

　　食材：小米30克、枣10颗

　　做法：

　　1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

　　2. 小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

　　3. 炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

　　美食物语——小米玉米粥

　　食材：小米150克、玉米碎80克、冰糖

　　做法：

　　1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

　　2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

　　美食物语——鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

　　食材：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜

　　做法：

　　1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

　　2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。

　　3. 把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

　　美食物语——香菇西芹小米粥

　　食材：小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　做法：

　　1. 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯;香菇去蒂，洗净，切小丁。

　　2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

　　3. 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

　　要想煮出香甜的小米粥需注意：

　　小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。

　　资讯来源于饭小二点餐网

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