习大大带火的4种美食 河南烩面、北京炒肝等上榜

　　习总书记走到哪儿，就把节俭之风带到哪儿。不刻意、不安排，无论走到哪里，亲切务实的习大大都会自然而然地选择最朴实的当地菜肴。北京考察民情，二两包子配盘小菜就是一顿午餐，在河南兰考调研，吃的也是老百姓最常吃的三鲜烩面，就连宴请连战，主打的都是陕西家乡菜。

　　指导专家：

　　张倩， 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员

　　左小霞， 解放军第309医院营养科主任

　　武韬， 北京同仁医院营养科主管营养师

　　李倩， 河南省中医院食疗营养科临床营养师

　　河南烩面 荤素汤饭都不落

　　烩面是河南特色饮食，最大的特点是有荤、有素，有汤、有饭，河南省中医院食疗营养科营养师李倩评价道：“可以说是符合食物多样化的健康美食。”

　　烩面好吃，精华在汤里。熬制烩面汤选用的都是上好的鲜羊肉和羊骨，反复浸泡后下锅，汤色乳白浓郁，有温补的作用。好汤也得配好面，烩面的筋道也让人称赞。面点师傅在面里加一点点盐，反复揉多次，才能揉出有嚼劲的面。

　　当然，光有面有汤只能吃得饱，不能算吃得好。习总书记吃的三鲜烩面里还有黄花菜、木耳、豆腐丝、粉条和羊肉，上桌前加点香菜，一碗面不仅做到了荤素搭配，而且还是汤和饭的干稀搭配，并且有菌类和豆制品等健康食品，这种大杂烩的饮食是膳食多样化的好方法，既好吃又营养。

　　不过，李倩提醒，经过长时间熬制的烩面汤里脂肪含量和嘌呤含量较高，三高和痛风患者不要贪食。另外，羊肉性温，患急性感染性疾病者需要暂时少食或禁食。

图片来源：健康时报

　　贵州牛肉粉 方便又营养的早餐

　　雪白的米粉、酱红的牛肉、青翠的香葱和香菜，搭配当地自产的酸菜，这份正宗的贵州牛肉粉真是让人垂涎欲滴。难怪习总书记至今还对它念念不忘。

　　今年两会，习总书记参加贵州代表团的审议时特别谈到，上世纪90年代，自己到贵阳参加全国扶贫会议，点了一碗牛肉粉当早餐，但吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，可惜没时间了。

　　如今在贵州，随处可见24小时营业的牛肉粉店，早餐、午餐、晚餐都可以吃，已然成为当地老百姓生活中不可或缺的一部分。

　　牛肉粉的汤是用多种中草药及多髓牛骨熬制而成的鲜浓原汤，吃时加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉选用的是上等黄牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多种香料的气味。米粉能为身体提供碳水化合物，爽滑的米粉添上开胃的酸菜，真是让人吃完这顿想下顿。

　　早餐就吃牛肉粉，对外地人来说可能不习惯。但中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张倩指出，一顿完美的早餐要有主食、肉蛋类、蔬菜水果、牛奶或豆浆，牛肉粉就占了三样，如果再配些豆腐干当小菜，就是营养均衡的早餐了。

分页：[1] [2]