银耳的功效及作用 银耳的养生做法

　　银耳的功效及作用 银耳的养生做法

　　银耳，是家里很常见的一种食物，不但有补脾开胃的功效，还有美容养颜的作用，还可以滋阴润肺。那么，银耳有什么养生疗效呢?下面将为您介绍银耳有什么养生疗效。

　　一、银耳有什么养生疗效

　　1、润肺滋阴+排毒抗癌

　　中医认为，银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。尤其适合阴虚火旺、免疫力低下、体质虚弱、月经不调的女性食用。

　　银耳含丰富的糖类，其中银耳多糖具有降低血脂，增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能，间接抑制肿瘤发生。它还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。

　　2、润肤祛斑+抗衰老

　　银耳含有丰富的胶质，其中含有类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用。

　　银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，长期服用有滋阴作用，可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　营养价值

　　1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　2、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　3、白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　4、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　7、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　二、食谱

　　银耳莲子汤

　　材料：银耳10g、莲子30g、红枣10颗、冰糖适量、水淀粉适量

　　做法：

　　1、将银耳以温水浸泡开后，除去根部杂质;红枣洗净，撕开去核备用。

　　2、食材放入砂锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火。煮约20分钟后，加入冰糖调味即可出锅。

　　紫薯银耳汤

　　材料：紫薯200克、银耳20克、冰糖适当。

　　做法：

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。2、紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

　　南瓜银耳汤

　　材料：南瓜200g，银耳一朵，枸杞适量，冰糖20g，金丝小枣10颗

　　做法：

　　1.准备所需要的食材，银耳提前泡发，红枣枸杞浸泡10分钟。

　　2.泡发的的银耳去根，撕成小朵。

　　3.南瓜洗净，去皮切成小块。

　　4.银耳放入煲中，加足水，大火烧开，小火煲50分钟。

　　5.煮至银耳变的软糯，汤汁变得粘稠。

　　6.放入红枣枸杞和冰糖。

　　7.红枣煮出香味后放入南瓜再煮10分钟左右，南瓜变软，即可关火。

　　资讯来源于饭小二点餐网：http://www.fx2.cn/

　　关注更多信息，请扫描下方二维码