企鹅市集｜秋意渐浓，来一杯“人间甘露”秋意渐浓意思 情渐淡意思

企鹅市集是什么？

“企鹅市集”，是企鹅旗下的独立自营电商品牌。你可以买到、尝到来自全球各地有趣、安全又美味的饮食产品，如零食、葡萄酒、精酿啤酒、茶叶和精品咖啡等。企鹅市集所有上架产品，都经过企鹅团队的严格实测。

不接受广告植入，坚持亲身实测、公正推荐，通过专业有趣有态度的内容与选品，让你吃喝得更懂、更好、更安心，始终是企鹅最核心的使命。

企鹅市集上架日

每个周三，不见不散

今年夏天，我们闪购过一支集美貌与美味于一身的贵腐酒——托卡伊3P贵腐酒。喝过的人纷纷安利身边小伙伴下单，于是回购甚多、评价甚好

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如今秋意渐浓，鹅以为，没有比吹着秋日凉风、看着金黄色落叶、啃着金黄色南瓜、喝金黄色甜酒更惬意的事了。为了选出一支完美的秋日甜酒，我们喝了3p、4p、5p、6p......数十瓶托卡伊，终于发现两支真爱。一支是你们今天看到的“茜茜公主”，而另一支则会作为十月的每月订购用酒（之后会单独介绍）。

来瞅瞅这支酒长啥样：

导演，片场有捣乱！

企鹅君品酒辞：很容易让人想到秋天的一款酒，色泽金黄如秋叶，开瓶后橘子果酱、杏脯的香气扑鼻而来，隐约带着金银花的味道。虽然是5P的酒，却因为酸度处理得好，一点都不齁甜，相当易饮。

适饮温度：10-12 ，一定要冰镇！

保质期：50年（没错，优质的Tokaji能在瓶中保存几十甚至上百年）

这是你在市面上能找到的性价比最高的托卡伊5P。

“托卡伊”是什么酒？

托卡伊（Tokaji）产自匈牙利托卡伊地区，距离首都布达佩斯（Budapest）240公里。托卡伊葡萄酒中最著名的是甜酒“托卡伊阿苏” Tokaji Asz 。多著名呢？举3个例子：

1. 法国路易十四国王夸它是“酒中之王，王者之久”，并把它作为凡尔赛宫必备酒（当不了老板，喝一口老板喝的酒可好？）

2. 匈牙利的托卡伊就像中国的大熊猫，经常被当作国宝送给来访的重要国家领导人

3. 它是世界上唯一被写入国歌的酒

3、4、5、6p都是些什么啊？

首先，请看到标题露出蜜汁微笑的朋友们面壁30秒。

好，接下来我们讨论一下严肃的科学问题：托卡伊的“甜”是从哪儿来的？

托卡伊地区有大片湿地，秋季早晨通常有大雾，到白天气温升高，雾气散去，这种潮湿和温暖交替的天气为贵腐菌感染葡萄创造了条件。你可能要担心了，被菌类感染的葡萄不是坏了吗？吃下去不会被毒死吗？

贵腐菌（学名Botrytis Cinerea）是个奇妙的东西，它在潮湿的环境中欢快生长，趴在葡萄表面，菌丝穿透葡萄皮；太阳出来后葡萄中的水分大量蒸发，葡萄的酸度、糖分和风味物质浓缩，酿制出的葡萄酒如蜜糖一般甜美，如丝般柔滑，带有成熟的菠萝、杏脯和柑橘等果味，还会有肉豆蔻等香料味，层次复杂。

干瘪的那几颗葡萄感染了贵腐菌

讲了半天，“p”到底是什么？

Tokaji Asz 可以有不同的甜度，由“puttonyos”表示，p数越高，酒中的含糖量越高。5p代表每公升酒的含糖量有120g，6p为每公升150g。“Puttonyos”意为“装葡萄的小篓”，试想，同样大小的酿酒桶，一个装了5筐Asz 葡萄，另一个装了6筐，当然是后者酿出来的酒更甜啦。

相应地，p数越高，价格也越贵（憋笑！正经点！）。一般来说，优质的5p托卡伊的价格至少 400，而我们为了把这支好酒带给你，砍掉了所有中间渠道才拿到这么实惠的价格。所以，这是你在市面上见到的性价比最高的托卡伊5p了。

鹅从不吹牛

这支酒和“茜茜公主”有什么关系？

你也许看过电影《茜茜公主》，知道她是奥地利皇后与匈牙利女王。她的丈夫奥匈帝国皇帝Frans Joseph在位期间，每年送12瓶托卡伊酒给英国维多利亚女王当作生日礼物。

这款托卡伊获得匈牙利政府独家授权，瓶身上印有茜茜公主头像和名字，心思在于透过瓶子正面看，能看见茜茜公主侧脸的形象。

秋日甜酒，茜茜公主托卡伊 5P 贵腐酒

Sissi Tokaji Asz 5 Puttonyos 2007

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