文章正文望眼欲穿的《舌尖上的中国》第三部在大家的期盼中终于开拍了，据报道，这一期的主题会围绕中国和外国食物的差异展开，相信不久之后，我们又可以对着电视屏幕大饱眼福了。不管是第一期的寻找隐藏在民间的各地美食，还是第二期的注重人文情感，再到这一期展示中外美食的差异，有一种美食都是完全契合这个节目的，那就是布依族火锅黔乡牧人。简短的纪录片不可能囊括中国所有的传统美食，很多散落在民间的美食值得我们宣传和推广，黔乡牧人就是其中之一，让我们一同来欣赏一下这个隐藏在大山中间的美食吧。
黔乡牧人，隐藏在民间的美食
在《舌尖上的中国》第一部中，为我们介绍了很多隐藏在民间的美食，如诺邓火腿、脚板年糕、糌粑等，如果我们把视角放到黔西南的大山深处，就会发现一种隐藏在布依民族中间的传统美食——黔乡牧人烫皮羊肉。这种羊肉吃法是一种很原始的吃法。我们现在常吃的羊肉一般都是切成薄片涮着吃，或者剁成馅捏饺子吃，羊皮则完全被我们抛弃了。而黔乡牧人的吃法却保留了羊皮，羊皮中含有丰富的营养元素，如水分、蛋白质、脂肪及无机物质等，为人体补充营养所需。另外羊皮的口感也非常好，羊肉被切成大块，经过高温炖煮，羊皮变得十分糯软，吃起来Q弹爽滑，而且汤汁也变得十分浓郁，吃完羊肉再涮食一些蔬菜，味道也不错。
本来这样的美食是一直隐藏在深山的，黔乡牧人总部经过千方百计走访才把这种美食挖掘出来，并进行宣传推广。俗话说是金子到哪里都会发光，黔乡牧人推出后受到全国各地消费者的喜爱，这也算黔乡牧人总部为全国人民做的一件美事了。
黔乡牧人，接地气的美食
在《舌尖上的中国》第二部中，着重讲述了美食和人的故事，很接地气。火锅千百年来受到中国人的喜欢，是百姓餐桌上很常见的美食。黔乡牧人走的同样是大众路线，平价消费使这里成为家庭聚餐、朋友聚会的绝佳场所。几十平米的店面面积经常是爆满，老人和孩子也很喜欢来这里吃饭，因为糯软的羊肉让老人吃起来毫不费力，上百种美食也让孩子看花了眼。和动辄几百上千元的餐厅比起来，黔乡牧人人均几十元的消费真算得上是接地气的美食。
在《舌尖上的中国》第三部中，我们仍然会看到很多诱人的美食，中国的传统美食和外国食物有截然不同的呈现方式，而黔乡牧人不仅和异域美食不同，和中国其他地方的食物也有很大不同，它独家的特色让千万消费者为它着迷。所以我说，黔乡牧人就是被《舌尖上的中国》所遗漏的美食！