燕麦就是裸燕麦米，即去了壳的燕麦米，由于燕麦外壳中含有玻璃纤维，不仅有毒，而且对肠胃有害，不可以多吃，所以一人一天吃带皮的燕麦不能超过20-30g，因此，起到的保健作用非常有限。不少人喜欢吃燕麦粥，燕麦粥口感不错，去除了有毒的外皮，还可以让需要的人群可以当主食长期食用，对于糖尿病患者和三高人群，每天食用100克，连续3-6个月，将有非常明显的改善。

  　【牛奶鸡蛋燕麦粥的做法】

  　主料：燕麦片、奶粉、鸡蛋

  　辅料：水

  　1、 食材：鸡蛋、燕麦片和奶粉。

  　2、将燕麦片和奶粉放入煮锅中。

  　3、 倒入适量的滚水，拌匀。

  　4、 鸡蛋打入锅中。

  　5、 拌匀。

  　6、 盖锅盖，大火烧开，煮2分钟。

  　7、 即可关火。

  　【胚芽燕麦粥】

  　1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为燕谷坊全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗；

  　2、我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；

  　3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；

  　4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。

  　【花生燕麦粥】

  　材料：红皮花生米，燕麦，大米，冰糖

  　做法：1、花生米、燕麦、大米洗干净，加两碗水煮成粥

  　2、最后放入冰糖，焖十分钟再舀出来会非常美味

  　好处：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥植物擦本对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

  　注意：像红枣、桂圆、葡萄干等等，出锅前煮五至十分钟放在粥里即可，过早加在粥里会使粥变色。