999年，胡杏儿20岁，她以香港小姐季军的身份进入TVB，正式出道。2015年7月，胡杏儿与TVB合约期满，她打算不再续约。整整16年，胡杏儿所有年轻的时光都奉献给了TVB，胡杏儿一听到16年这个期限，她自己都感觉很惊讶，笑说：“这意味着我老了!”TVB严苛的拍戏制度让TVB创造过电视神话和产量神话，但同时也常常让他被自家的艺人指责薪水太低、工作时间过长。胡杏儿也经历过这样的一段薪水低、工作辛苦时期，工作16年，她甚至没有相当的经济实力在内地全款买套房子。不过她不理解为什么要抱怨TVB，“有了TVB那样的训练，会让演员的基本功很扎实，跟别人合作时会很踏实。能够在TVB当演员的人都是非常有毅力、非常厉害的。”胡杏儿称对TVB还是充满感恩：“我现在所拥有的一切都是TVB给的。”

  在TVB大浪淘沙式的体系里，有的人当了一辈子混个脸熟的龙套，而胡杏儿可以称得上是成功最快的TVB艺人之一。她仅仅用了三年的时间，就通过《流金岁月》里的一个配角引起大家关注，演技受到了一致认可。同年，她就迅速的加入到了台庆剧《冲上云霄》群星级别的阵容之中，获得重要的角色苏怡，那时候口直心快吴镇宇还公开批评胡杏儿演技差。随后胡杏儿通过《野蛮奶奶》系列作品，让胡杏儿跟自立、自强的好儿媳形象融为一体。虽然胡杏儿在TVB成名很快，但是拿“视后”的路途却并不那么顺利，曾因《肥田喜事》成为当年TVB“视后”的有力竞争者，最终只能“食白果”。在2011年胡杏儿通过《万凰之王》一举夺得视后。对于能够在TVB迅速成名，胡杏儿归功于自己能吃苦、很坚持的性格。从其为一个角色增肥38公斤便可见其专业程度。虽然创作了不少给观众印象深刻的角色，如今却要离开那个平台。

  说起这份不舍时，胡杏儿聊起了那些一起成长的好朋友林峰、陈键锋，这一排名字中，胡杏儿还轻轻提到了前男友黄宗泽，以及和他合作过的《野蛮奶奶》系列。曾经硕果累累的TVB现在正在经历频频出现的TVB离巢热、近些年始终没拿出一部有号召力的作品，TVB似乎在慢慢衰老、风光不再。对于TVB如今的局面，胡杏儿表示TVB曾经创造那么多经典，要再进一步就很难，不过她依然对TVB很有信心。如今胡杏儿要和过去的生活做一个道别，她有了男朋友——金融才俊Phil。她想过慢一点节奏的生活，她想减少拍戏量，她想出去看一看放松一下。