冠县店子食药监管所开展节后学校食堂专项检查

大众网聊城讯（通讯员 王新杰）春节过后，正值幼儿园开学之季，为了确保幼儿及教师能有一个放心安全的就餐环境，冠县店子食药监管所对辖区内5家幼儿园食堂集中开展了专项检查。 

    按照县局统一部署，店子食药监管所围绕九项重点开展专项检查：一查各幼儿园是否建立了以幼儿园园长为第一责任人的食堂食品安全责任制，并配备专职或兼职食品安全管理人员，将责任层层分解落实到岗位、到个人。二查幼儿园食堂食品经营许可证是否过期，是否存在超范围、超加工能力经营问题。三查幼儿园食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。四查幼儿园食堂从业人员健康证明是否有效，是否建立从业人员健康档案。五查索证索票制度是否落实，是否索取供货方有效资质及一票通等有效票据。认真核查食品原料及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查是否使用无标识或标识不清的食用油脂。六查餐饮具清洗消毒是否到位，食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，餐饮具消毒是否符合相关要求。七查操作规范相关制度是否落实，认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，是否违规制售冷荤凉菜。八查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否落实食品添加剂采购和使用管理“专人采购、专柜存放、专人负责、专人使用、专用台账”要求，是否违规采购、使用明令禁止购用的亚硝酸盐。九查是否坚持食品留样制度，是否确定专人负责食品留样工作，是否做好留样记录。 

    通过此次检查，有效地消除了幼儿园食品安全隐患，进一步规范了幼儿园食堂的经营行为，增强了食堂从业责任人的食品安全意识，营造了食品安全的良好氛围。