冠县烟庄食药监管所召开学校食堂负责人食品安全培训会议

为保障食安冠县“放心工程”顺利推进，确保辖区食品安全工作更上一个新的台阶，冠县烟庄食药监管所组织召开了学校负责人食品安全专题会议，烟庄食药监管所所长王文峰就食品安全知识进行了培训授课。  

     培训会上通报了前一阶段学校食堂食品安全专项整治中存在的食品安全隐患问题，对各学校负责人提出了食品安全管理要求。对常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂食品安全知识和操作规范进行详尽讲解，对食品从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出了具体要求，重点强调了校园食品安全管理制度及监管职责。 

     宣读了《致广大食品生产者的一封信》，欢迎学校食堂积极参与到食安冠县“放心工程”中来，积极整改存在的问题，并就今后食品安全工作制定了详实举措和整改意见。同时对2017年6月1日即将实施的《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》中关于学校食品安全部分进行了解读。 

     下一步，烟庄食药监管所将联合办事处食安办、联校等相关部门，继续加大监管力度，保障校园及周边食品安全，切实净化校园周边环境。重点做好以下四个方面的工作：一是继续加大对食品经营者以及从业人员食品安全相关法律法规的培训，提高操作水平，提升安全意识；二是加强学校及托幼机构食堂自评自比工作，加大行政监管力度；三是继续推进学校食堂食品快检工作，并及时上传到食品安全监控管理平台上，增强学校食堂自我检测能力；四是要求学校积极开展自查，积极推进学校食堂“明厨亮灶”工程建设，增加学校食堂经营透明度，保障学生及家长的监督权和知情权，让学生们吃上放心饭菜。（郑连飞）