冠县食品生产企业将实施＂车间亮化＂工程在消费者眼皮下生产食品

继各学校食堂“明厨亮灶”后，冠县的食品生产企业也要进行“车间亮化”了，具体来说，就是在企业化验室、生产加工区域、成品包装区域安装视频监控，引入互联网技术，把车间里的视频信息接入县食药监局“互联网+智慧监管平台”，在食药监局五楼信息中心就能看到全县食品生产企业生产车间的监控视频。冠县将在全县的食品生产企业推广实施实施这项“车间亮化”工程工作。 

    “车间亮化”工程是通过在食品企业的化验室、生产加工车间安装视频监控设备，对原料投放、加工操作、成品包装、产品化验等生产过程中的关键环节进行重点监控。   

    生产关键环节一目了然，一直以来，食品企业的生产车间都是“闲人免进”之地，消费者很难看到食品的生产过程。但随着各类食品安全事件的曝光，一些食品企业的生产车间卫生标准不达标，生产过程不严格执行标准等事件频繁出现在公众面前。为创新食品生产监管思路，丰富社会监督手段，进一步落实食品生产企业质量安全主体责任，冠县食药监局在全县食品生产企业探索实施“车间亮化”工程，让食品生产真正看得见、看得清。 

    对重要环节远程监控，在企业生产车间内原有视频监控的基础上，在生产加工车间的原料投放、生产加工、成品包装、产品化验等重点区域安装视频监控设备，对投料、生产、包装、化验等直接影响食品质量安全的重要生产工序实现了远程实时监控。通过这种方式，食药监局就可以实时查看企业重要生产工序视频，减少了监管人员现场巡查频次，提升了消费者对食品安全的信心。 

    目前，冠县已有49家食品生产企业完成了车间亮化监控设备安装工作，下一步，将统一进行设备调试，实现与县局信息中心的网络对接  。通过在食品生产企业实施“车间亮化”工程，既保障了消费者的知情权和食药部门的监督权，加强了社会监督和科技监管，又提高了食品生产企业质量安全第一责任人的意识和诚信意识、守法意识，强化了企业自律行为，是一种双赢模式。（李中）