隐患反转 从垃圾食物中捡回健康的秘密

食材VS做法 到底是谁“垃圾”？

世界卫生组织公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。大家请注：这十大类垃圾食品中，并没有一种指出了具体的食物名称，比如具体的哪种粮油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸类”“腌制类”“罐头类”“烧烤类”等类别，所以正确认识和看待垃圾食品，首先要明确的一个概念是食品本身并不是垃圾，使其成为垃圾的是那些不科学的烹饪方法和加工工艺。

垃圾食品三个特点

（1）营养质量比较差

意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。

（2）容易让人不知不觉中发胖

意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢？当然人就容易胖。

（3）不利于预防慢性病

总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

健康提醒：从垃圾食物中提取健康

1、不要妖魔化方便面

方便面，可怕啊。从小到大就被叮嘱：不许老吃方便面哈！方便面垃圾么？是的，垃圾，但那是指你光泡面，什么也不加。正确的吃法应该是选择非油炸方便面，然后加上各种蔬菜和配料，像炖菜煮汤那样下锅煮一锅方便面。这样和正常吃饭没有什么区别。当然，考虑到方便面都有一些添加剂防腐剂，是绝不能代替饭的。

做好五点 方便面健康食

1.选面：在选取方便面时尽量选取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的维生素，油脂含量也相对低。

2.煮面：方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。

3.汤料：泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤。调味品也不要全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

4.节制：方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

5.均衡营养：经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果（苹果、梨、番茄、黄瓜等）1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。

2、可乐其实适合“某些人”

碳酸饮料一向是挨骂最多的。理由是含糖高，坏牙，以及甜味剂使用过多等。的确，我们要避开的是碳酸饮料、汽水、颜色很重的所谓果汁饮料以及非常甜的饮料。不过可乐就要一分为二，跟某些饮料相比，只要你不是脾胃虚寒，适当喝点可乐没什么，特别是低血糖人群，其他的饮料问题也不大，比如一些大麦饮料以及低糖少添加剂的饮料都可以喝点。