多吃果蔬防住肠癌 到底如何吃最健康？

　　现代社会，由于老龄化及环境的改变，加上久坐不动的生活方式和不均衡的饮食习惯，导致癌症高发，患结直肠癌的比例也越来越高。新近的一项调查研究显示，我国新增的结直肠癌患者每年以3.9%的速度递增，而世界平均水平只有2%。在癌症发病排名中，结直肠癌已由第6位上升至第2位。2020年，预计中国可能有550多万人罹患该病。

　　预防结直肠癌，合理膳食非常重要，不可偏废，其中，摄入够量的果蔬更为重要。今天就来讲讲，如何通过多吃果蔬保持健康。

　　八成人果蔬没吃够

　　2002年世界卫生组织就提出，水果和蔬菜摄入量过少是全球十大高危死亡因素之一，蔬果摄入量过少估计会造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。

　　实际上，早在五千多年前的《黄帝内经》中，就有 “五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的说法，说明老祖宗就知道要多吃蔬菜和水果。2007年中国营养学会修订的“中国居民平衡膳食宝塔”中，也明确提出“水果蔬菜多尝尝”，解释了蔬菜水果的益处。不过令人担忧的是，2010年我国的调查发现，大城市居民摄入充足果蔬的比例虽略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超过80%的人群摄入量不足。

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