孕妇一定不要吃四种鱼 盘点吃鱼的禁忌

　　4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

　　5、冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

　　鱼刺卡喉怎么办

　　见到鲜美的鱼肉一着急，难免会被鱼刺卡到喉咙。人们想出了好多“妙招”应对，如喝醋、吞咽食物等，但这些方法都不科学。几口醋喝下肚，并不能软化鱼刺，吞咽食物还可能造成食道出血等损伤。

　　正确做法：能看见的刺就直接用手或镊子取出。若看不见或当事人已不能说话，应及时就医。

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