冠县加强火锅店食品监管

    本网讯  天气转冷，火锅店相继进入旺季。为确保人民群众吃上放心火锅，县食品药品监督管理局对县城区内的火锅店进行了突击检查。
　　此次检查着重查看自制火锅底料、自制饮料、自制调味料。主要针对我县餐饮服务单位食品添加剂专项整治工作落实情况，执法人员对各餐饮单位的食品添加剂承诺自查、公告宣传画张贴及自制火锅底料、自制调味料、自制饮料的备案公示情况进行仔细查看，要求各餐饮单位不仅要对所用食品添加剂的名称、种类、用途、用量等情况做到店面公示，更要做到所有员工熟记在心，能够流利解答顾客咨询。
　　检查中，工作人员还对食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记和专柜保存“五专”工作落实情况进行了检查，询问了火锅底料成分、食品添加剂使用情况，并对火锅汤底中添加使用柠檬酸的情况进行了细致了解。此外，还就餐饮单位自制饮料的制作流程、原料配送、食品添加剂使用情况进行了详细了解，核查了配送单位资质。
　　此次专项检查出动执法车辆36车次，执法人员160人次，检查火锅店86家次。执法人员强调，要把食品添加剂专项整治工作落到实处，坚持以人为本，保障我县人民群众饮食安全。

(李振江 童恩梁）