冠县食药监管局抓学校食品安全掷地有声

大众网聊城讯（通讯员 赵彩虹）食以安为先，学生食品安全，先中之“先”。学校食品安全直接关系祖国下一代的健康成长，关系亿万家庭的幸福、社会的稳定，不能有丝毫的懈怠和闪失。冠县食品药品监督管理局在学校食品安全方面主动作为，抓住关系校园食品安全的每一个风险点，精准发力，全面保障校园食品安全。 

    升级硬件  自承接餐饮监管职能以来，冠县食品药品监督管理局高度重视学校食品安全工作，利用寒暑假假期，积极督导学校食堂新建和升级改造工作，取得显著效果。目前全县所有的学校食堂基本完成了硬件升级改造，均按要求配备了原料存放、餐饮具清洗消毒、食品留样、一消二排三防（消毒、排水、排烟、防蝇、防尘、防鼠）设施，极大的提升了食品安全保障能力。有的学校还主动购置了一些先进的硬件设备，比如北陶中学等购进多功能超声波洗碗机，大大增强了餐饮具的清洗能力。 

    预警前移  县财政投入170万元，为全县81所学校食堂配备了食品快速检测设备，并多次邀请专业技术人员进行操作实务培训，通过实践演练、现场考核等方式，传授快速检测仪器使用操作方法，不断提高工作人员实际操作能力，使之能够胜任学校食品快速检测工作。快速检测结果及时上传至县食药监局快检中心预警平台，以进行风险研判分析。快速检测设备的投入使用，不仅扩大了食品安全监控范围，更使食品安全预警前移，把严把紧了学校食品安全的第一道关口。 

    自评互比  以乡镇为单位组织开展了学校食堂“自评互比”工作。被测评的“东道主”学校均要展示本单位各项工作落实情况，其他学校负责人实事求是进行量化打分。各学校食堂负责人在活动中切实看到了别人的“长处”，找到了立自身的“差距”，为保证提升能力找明了方向。自3月份以来，自评互比活动共开展20场次，120余所学校全部参与了活动。通过开展校际间的评比活动，既大大提升了学校食堂主要负责人的责任意识，又促进了校园视频安全工作的高效开展，营造出争先创优、积极参与的浓厚氛围。 

    定点采购  早在2016年年初，冠县食药监管局就已协同冠县教育局、财政局联合建立了学校食堂大宗商品集中供货统一招标制度，以保证食品质量。为了强化招标制度的落实，在2017年的食安冠县“放心工程”创建工作中，又对食品供应企业进行了重新招标，在保证质量、落实品牌的前提下，确定了新一轮18家企业中标。招标制度的实施，从源头上保障了学校食堂原料的进货质量。 

    督导培训  每季度开学初，冠县食药监管局与教育局联合组织的“学校食堂食品安全培训”是每个学校食品安全第一责任人的必修课，培训会对发现的问题梳理“曝光”，对好的经验做法展示“分享”，为学校食堂负责人提供实实在在、能用可用的“干货”。会后组织人员联合开展开学前专项督导检查，专项检查的基本情况、主要问题均及时通报教育部门，并提出意见建议，共同推进学校食堂规范化管理工作。