鸡蛋营养价值高 吃蛋需要讲方法

正所谓“过犹不及”，吃鸡蛋也要控制食量。不同年龄层所能接受的鸡蛋量不同：

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，每天吃1-2个鸡蛋是很合理的。一般的成年人、老年人，每天吃鸡蛋的分量尽量控制在1个以内;而血脂异常或肥胖者，建议一周2~4个鸡蛋为宜。

挑选鸡蛋时，可以从三个方面判断鸡蛋的是否新鲜：

1、看：如果蛋壳上会附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，则是新鲜的鸡蛋;

2、摇：用手晃动鸡蛋，内部不会晃动的是鲜蛋;

3、试：将鸡蛋放入冷水中，会下沉的是鲜蛋。

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