第108期：水你喝对了吗？热水、凉水营养大PK

水，人人都要喝，但应该怎么喝，大家未必都能说清楚。今天小于老师就与大家聊聊喝水的学问，咱们是该喝热水还是喝凉水呢？

小于老师说的热水和凉水并非物理性质上的温度差异。热水包括了开水和凉白开；凉水就是天然矿泉水或者自来水。其实在国外尤其是欧美国家，人们是不喝热水的，只在有中国人的地方才会提供热水。

接下来，小于老师就给大家分析一下凉水和热水在营养上有什么不同吧。

天然矿泉水或者自来水中含有很多矿物质成分，例如钙、钾、钠、镁等，这些矿物质以游离的方式存在于水中。当对凉水进行加热的时候，这些矿物质中的绝大多数就会从水中析出，时间长了就会结成水垢，当然也就不能被摄入人体，成为对身体有益的营养素。

那为什么我们中国人还要喝热水？难道老外就一点不喝吗？原因有如下几个：

1、首先是民族习惯。中国人传统的观念认为喝热水会让胃肠道温和，从而觉得很舒服，但这个因素和健康关系并不大。如果一个人从小只喝凉水，就不存在肠道温和不温和的概念了。

2、水质问题。由于环境污染造成水质偏差，国内一些城市自来水的水质甚至都不能达到国家标准，所以自来水或凉水会存在很多杂质以及微生物，加热后可以有效杀灭它们。

3、其实老外也不是一点热水都不喝，例如他们在寒冷的时候会喝咖啡，就像中国人喝茶一样，也会起到保温作用的。

总的来说，如果你选择的白水在微生物角度上是安全的，那你就可以直接饮用，毕竟烧开后矿物质会被破坏掉的。但若是咱们的城市自来水，那还是烧开了再喝吧，道理你懂的。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。