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多吃鱼变聪明 鱼最有营养的5部位

发布:2014-11-22 17:44:39  来源:人民网健康频道  浏览次  编辑:佚名  分享/转发»
原标题:多吃鱼变聪明 鱼最有营养的5部位

  营养丰盛的误区:

  鱼唇

  多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,其实没多少营养。

  鱼眼

  维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。

  对于生吃鱼生,很多人存在认识上的误区

  比如,很多人认为鱼生里面有寄生虫无所谓,偶尔吃一点也没事。对此,专家说,肝吸虫感染早期并无明显症状,基本上不可能知道感染。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内,引起胆汁堵塞,胆管发炎,肝纤维化,肝硬化甚至肝癌。还有人认为,吃鱼生时的蘸料,比如高度白酒,大蒜,芥末和醋等是可以杀死鱼生里面的寄生虫的。对此,专家提醒人们,肝吸虫的幼虫,外面具有囊壁,因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体,均不能杀灭肝吸虫。实验证明,经过这些蘸料处理的实验组和未经处理的对照组,幼虫均是存活的。

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