7类人要少吃花生吃花生2大注意事项

发布：2015-2-8 10:38:16 来源:人民网健康频道浏览次编辑：佚名分享/转发»

原标题：健康养生：7类人别吃花生吃花生2大注意

　　警惕吃花生的两大注意

　　1、煮食利于过滤致癌物

　　现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

健康养生：7类人别吃花生吃花生2大注意