食话创始人吴敏：打造中国特色食育之路

中新网4月23日电 近日，2018国际食品安全与健康大会在北京召开。本次大会由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办。在两天的会期当中，有来自英国、美国、加拿大等全球20多个国家和地区的90余位国际知名专家齐聚北京，分享其在食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势解析。来自杭州的食话，作为国内首家关注人与食物的关系的创新垂直平台，应邀也参加了本届大会并做了专题发言。

食话创始人吴敏在国际食品健康与安全大会上发言

在大会主题为“食品安全风险预警和风险交流实践”的专题会议上，食话创始人吴敏向与会嘉宾们进行了“食育在中国的实践”的汇报和分享，获得了与会专家与业界代表的关注与好评。

据吴敏介绍，食话创立于2015年，专注于推动中国食育的健康发展与实践。在此次大会上，食话也首次提出对感官食育的定义：培养自主选择健康、令人愉悦的食物的能力。在她的分享中，也着重向与会嘉宾们介绍了近年来食话在食育上的实践与成果。

公众层面

迄今食话已经举办了20场分享大会，邀请了国内外124位讲者，并通过线下和线上的传播，向数百万级的受众分享有价值的思想，普及人与食物的关系的各种知识。

学校层面

食话联合食品营养学者、青少年行为心理学者、感官食育试点学校，分析了杭州市上千个家庭的饮食现状调研数据，从基础食物教养和食品科学知识普及入手，成功将成熟的食品感官评测训练方法运用到食育实践，打造一个前所未有的体验式感官食育课堂，并于2017年9月开始在杭州的公立小学正式开课，得到了学校和家长的一致认可和高度评价。

通过感官食育课，孩子们学会用“舌头”思考，对于食物的好奇心得到了满足，会和爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆主动沟通关于食物的知识，甚至会用课堂上学到的知识，教导大人去辨别健康和非健康的食物以及饮食方式。

家庭层面

针对当下中国家庭在饮食中的诸多痛点，如儿童肥胖、营养不良、浪费食物等，食话正在联合更多的力量，介入家庭饮食教育场景。吴敏特别指出，这将是一套趣味性、具有交互体验的家庭解决方案，包含父母使用手册、绘本、工具套装、知识卡片等，应用场景是亲子教育。

吴敏表示，通过近年来一系列的食育实践，食话正在努力摸索一条对于中国食育的非对抗性、易于推行、成本低廉，具有较强实操性的道路，也希望能够联结更多的社会力量，最终提升自身能力与文化自信，打造中国特色的食育之路。