今日霜降：霜降水返壑 风落木归山

　　“霜降水返壑，风落木归山。”《中国天文年历》显示，戊戌年九月十五，2018年10月23日19点22分，霜降，二十四节气之十八，秋之末。

　　《月令七十二候集解》称：霜降，九月中。气肃而凝露结为霜矣。霜降，不是为了冻结一切，而是来自冬的问候。

　　霜降物候

　　古代，人们将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。

　　豺乃祭兽 霜降时节，豺狼开始大量捕获猎物，准备储藏过冬。不过，即使是动物也感恩于大自然的恩赐，将捕来的猎物整齐铺排，祭天报本。

　　草木黄落 秋风一阵紧似一阵，最后一片黄叶也随着大自然的一生叹息悄然落下，无声地归于尘土，实现了它落叶归根的宿命。

　　蛰虫咸俯 昆虫在自己精心打造的洞穴里，犹如睡着了一般，耷拉着脑袋不食不动，以最舒适的姿势，安然进入冬眠状态，耐心等待下一个春天的到来。

　　霜降习俗

　　霜降吃丁柿，不会流鼻涕

　　在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子。比如泉州民间就有吃柿子的习俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。

　　不光柿子，其他很多蔬果都在这个时节变得分外好吃，当然，有个前提，得经过“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，“打霜”过的水果，如葡萄、柿子就很甜。

　　这种现象是有科学依据的，霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、萝卜就变甜了。

　　白萝卜块，生吃下气

　　在山东地区，有句农谚是“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

　　白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

　　饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动。

　　进补鸭肉，秋季润燥

　　谚语说“补冬不如补霜降”，人们认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘”。闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。这句小小的谚语充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。

　　鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。除了著名的北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州老鸭煲等各地招牌美食，还有鸭血粉丝汤、毛血旺、香辣鸭脖等特色小吃。

　　另外，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。

　　送走芋鬼，祛邪纳吉

　　古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载：“霜降之时，唯此草盛茂。”因此菊被古人视为“候时之草”，是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

　　古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是延寿客、不老草。此外，《杂五行书》说，在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也”。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，因此，能驱风逐邪祛寒的茱萸，在民间被用做驱病疗疾之神物。

　　霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法。广东高明一带，霜降前则有“送芋鬼”的习俗。当地小孩以瓦片垒梵塔，在塔里放柴点燃，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随后将瓦片丢至村外，称作“送芋鬼”，以辟除不祥。这都表现出了人们朴素的吉祥观念。

　　霜降养生

　　防秋燥： 秋季燥邪易伤人津液，会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，此时肺的功能必然受到影响，因此秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及苹果、葡萄、香蕉等滋阴润肺的水果。

　　防秋郁： 晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感受到季节的变化容易起忧思。如何预防秋郁?首先生活规律不要随意打乱，其次要适当多吃高蛋白食物，另外还要多参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

　　防贼风： 深秋气候早晚温差大，冷热失常，贼风往往会乘虚而入，使人全身酸痛、疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。因此，此时一定要注意保暖，特别是中老年人，对年轻女性来说腿部的保暖也尤需注意。

　　霜降诗词

　　咏廿四气诗 • 霜降九月中

　　【唐 • 元稹】

　　风卷清云尽，空天万里霜。

　　野豺先祭月，仙菊遇重阳。

　　秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。

　　谁知一樽酒，能使百秋亡。

　　山行

　　【唐 • 杜牧】

　　远上寒山石径斜，

　　白云生处有人家。

　　停车坐爱枫林晚，

　　霜叶红于二月花。

　　九日登李明府北楼

　　【唐 • 刘长卿】

　　九日登高望，苍苍远树低。

　　人烟湖草里，山翠县楼西。

　　霜降鸿声切，秋深客思迷。

　　无劳白衣酒，陶令自相携。

　　岁晚

　　【唐 • 白居易】

　　霜降水返壑，风落木归山。

　　冉冉岁将宴，物皆复本源。

　　何此南迁客，五年独未还。

　　命屯分已定，日久心弥安。

　　亦尝心与口，静念私自言。

　　去国固非乐，归乡未必欢。

　　何须自生苦，舍易求其难。

　　思远人·红叶黄花秋意晚

　　【宋• 晏几道】

　　红叶黄花秋意晚，千里念行客。

　　飞云过尽，归鸿无信，何处寄书得。

　　泪弹不尽临窗滴。就砚旋研墨。

　　渐写到别来，此情深处，红笺为无色。

　　南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷

　　【宋• 苏轼】

　　霜降水痕收，浅碧鳞鳞露远洲。酒力渐消风力软，飕飕，破帽多情却恋头。

　　佳节若为酬，但把清尊断送秋。万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。

　　别怨·霜寒

　　【宋• 赵长卿】

　　娇马频嘶。晓霜浓、寒色侵衣。凤帷私语处，翻成离怨不胜悲。更与叮咛祝后期。

　　素约谐心事，重来了、比看相思。如何见得，明年春事浓时。稳乘金腰袅，来烂醉、玉东西。

　　念奴娇·水乡霜落

　　【宋• 范成大】

　　水乡霜落，望西山一寸，修眉横碧。南浦潮生帆影去，日落天青江白。万里浮云，被风吹散，又被风吹积。尊前歌罢，满空凝淡寒色。

　　人世会少离多，都来名利，似蝇头蝉翼。赢得长亭车马路，千古羁愁如织。我辈情钟，匆匆相见，一笑真难得。明年谁健，梦魂飘荡南北。

　　秋将逝，冬将至。

　　秋在成熟的尽头走近冬，冬的潜藏又是春的开始。大自然就这样互为孕育，生生不息。

　　秋夕霜降，岁月静好。(掌中聊城APP综合人民网、古文诗词网等)

责任编辑：庞玉伟