沙镇呱嗒

沙镇呱嗒

聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。
瓜答，山东聊城市的一种传统名小吃。瓜答问世于清代中期，迄今已有200多年的历史，因吃在嘴里会发出“瓜答”的声音而得名。
聊城瓜答是一种包馅的煎烙小食品，所包的馅料有鲜肉馅、鸡蛋馅、“风搅雪”（即肉蛋混合馅）等多种。在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，然后放入油锅中煎制而成。瓜答馅鲜皮脆，食之香酥可口，深受当地人的喜爱。