鸡蛋保健3个功效 食用七禁忌需注意
发布:2014-9-24 8:56:05 来源:人民网健康频道 浏览次 编辑:佚名 分享/转发»
原标题:鸡蛋保健3个功效 食用七禁忌需注意
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
二、鸡蛋七个食用禁忌
1、不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃
鸡蛋中含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后的鸡蛋,其蛋白质才会变得松软,人体胃肠道才可以消化吸收。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋
有些市民常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用热膨冷缩的原理,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出。此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
相关文章
- 吃鸡蛋5大误区:天天吃鸡蛋死得更快?
- 饮食平衡是关键 抗疲劳六大饮食方法
- “带饭族”注意:哪些食物不适合带
- 癌症专家推荐:揭秘防癌抗癌果蔬排行
- 瘦身从早餐开始!盘点营养早餐新搭配
- 这5种秋季时令水果一定要少吃
- 西红柿炒鸡蛋不简单 5个窍门炒出好营养
- 水果养生:香蕉的12大神奇营养功效
- 食疗养生:常吃大葱有七大神效 助阳补阴
- 补脑养生:核桃鸡蛋 大脑最爱5种滋补食物
网友评论
评论加载中...