鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
发布：2014-11-14 10:37:09 来源:人民网健康频道 浏览次 编辑：佚名 分享/转发»
原标题：鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
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