您所在的位置:冠县信息港 > 新闻频道 > 冠县新闻

寻找记忆中的老行当:爆米花

发布:2014-11-26 9:02:40  来源:聊城新闻网  浏览次  编辑:佚名  分享/转发»

 33333333333.jpg

  肩挑担子,走街窜巷,时而传来吆喝声,时而“砰”的一声爆响,飘来阵阵喷香。在童年的记忆中,那是一种幸福与甜蜜。而如今,在街头却很难遇到的传统手艺,每一次不经意的相遇都充满了无限回忆。

  近日,在聊城振兴路和新纺街街头,偶遇打爆米花的王玉龙师傅,王师傅今年60岁,阳谷石佛人,以前干过建筑活,后来又自己琢磨着打爆米花,光练习用的粮食就得200多斤,才慢慢学会。因为漏气而爆不熟或过爆是常有的事。“打爆米花看似很简单其实是技术活,控制火候和气压表的温度很关键,还要会修理这些工具,老式爆米花机的很多零部件都不再生产了,厂家也倒闭了。”王师傅说。

  一辆推车、一团炉火、一个风箱、一口葫芦状的爆米花机就是爆米花师傅的全部家当。王玉龙师傅依旧用的是当初学徒时很流行的爆米花的器具。密封的带压力计的铁质容器叫甏,外形像鱼雷,支在烧炭火的小炉子上,摇着手柄就可以在炉子上旋转起来,炉子旁边接着一个小鼓风机。王师傅熟练地把玉米或大米灌进容器里,加入少许糖精后拧紧盖子,再把它架在炉子前后的“V”形槽内。只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈,大约得转好几百下。大约5、6分钟之后,达到一定压力,就可以了。随着“嘭”的一声巨响,坚硬的玉米粒、大米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花,热腾腾的一股热气伴着香味就在空气中弥漫开来了。

  如今,零食多了,这种传统的手艺也渐渐稀少。许多新型的爆米花机出来以后,从事这种老式爆米花的人也越来越少了,据王师傅说聊城城区做爆米花的也就剩了4、5个人。对于70、80后而言,小时候爆米花随处可见。如今看到这种老传统的爆米花感觉十分亲切,香甜的味道将人们带回到快乐的童年。一位40多岁的市民说,现在买的就是童年的回忆,小时候,听到街头的爆米花声,就会很兴奋的从家里带着米和盆,顺着声音找过去,那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。

(□文/图 周昀升)

相关文章

网友评论

评论加载中...
赞助商推广链接
推广链接

免责声明: 本站所有新闻文章仅代表作者个人观点,与冠县信息港无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对新闻文章以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容,最终解释权归本站所有,如有侵权,请联系在线客服,我们会在24小时内及时修正。

Copyright © 2003-2009 Guanxian.Org All rights reserved.