“重口味”让你生病 食盐过多可致钙流失
调查发现，北方人患高血压的比例要高于南方人。流行病学调查分析认为，造成这种差异的一个重要原因就是吃盐多少的问题。“口重”的北方人更容易出现高血压。人一天究竟应该吃多少盐呢？
据北京协和医院营养科主任医师、教授于康介绍，我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克，相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。
食盐过多有损健康
1限盐可以降血压
通过对群体调查结果进行分析，高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。我国高血压患病率年均约7%，而且呈北高南低的明显差异，这和地区间盐分摄入量的高低分布变化呈现出明显的相关关系。
2盐多导致钙流失
食盐量过大是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天都会将过多的钠随尿液排出体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。人体需要排掉的钠越多，钙的消耗量也越大，最终必然会影响到骨骼的正常生长。
控盐“六妙招”：
1烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
3多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
5用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
6不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
（人民网赵敬菡摘编自长江文艺出版社《你吃对了吗？》一书）
专家信息
于康，全民健康新偶像。北京协和医院营养科主任医师、教授，卫生部营养标准委员会委员，健康中国2012年度十大人物，超级畅销书《吃好每天3顿饭》作者。
相关文章
- 番茄抗癌、绿茶减肥！10种每日必吃食物
- 研究称每日饮用酸奶可降低糖尿病发病率
- 男人也需要养生 8种食物有利于健康
- 鱼类是很好的保健食品 哪种鱼最强壮男人身体
- 牛肉不能和什么一起吃？男人吃牛肉7大好处
- 你会用微波炉吗？6种食物不宜用微波炉
- 口臭反复惹人恼 7种食物轻松去除口臭
- 银耳堪称穷人燕窝 推荐7款银耳润肺汤
- 坚果西兰花蘑菇石榴 盘点有益前列腺的8种食物
- 鸡蛋摘冠“世界最营养早餐” 营养早餐3做法
网友评论
评论加载中...