草菇解毒适合大火爆炒 巧吃7大蘑菇让营养翻倍
发布：2014-12-20 12:40:39 来源:人民网健康频道 浏览次 编辑：佚名 分享/转发»
原标题：一荤一素一菇 巧吃7大蘑菇让营养翻倍
木耳润燥
木耳润燥
生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
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