警惕!鸡蛋6种吃法 要人命(图)
发布:2014-8-21 8:13:08 来源:冠县信息港 浏览次 编辑:佚名 分享/转发»
原标题:警惕!鸡蛋6种吃法 要人命(图)
三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后天生谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时假如放进味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,不但破坏鸡蛋的鲜味,对菜肴起不到增加鲜味的作用。
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